氺炒糖色炒干了是怎么回事

炒糖色时的温度达不到。炒糖色一定要控制好温度，当溫度达不到炒糖色所需要的温度时，糖色成片炒干了不成液体，当温度太高时炒的糖色是苦的，又无法吃。只有合适的温度才能炒出油光锃亮的枣红色的糖色来。