蒟蒻和果冻主要的区别就是成分不同，蒟蒻的成分比较纯天然，果冻加入了一些食品添加剂，其次营养也不用同，蒟蒻果冻热量、脂肪较低，普通果冻甜度、脂肪量较高一些，等等。