主料：
肥肉片250g
辅料：
面粉250g
川菜蝴蝶肉片的做法步骤：
步骤1 250克肥肉切薄片，250面粉加水和成稀状，放少许盐，把肉片放面粉理拌匀
步骤2 锅里倒油烧温，把拌匀的肉片放油锅里小火慢慢养透再捞起来
步骤3 然后把油烧热，把养透的肉片下入油锅炸至金黄捞出来
步骤4 锅里放糖，醋，加半碗水熬至小半碗时放入生粉勾芡，把炸好的肉片放入锅里搅拌匀装盘
小贴士：
第一次下油锅一定要小火养透，也就是把肥肉油慢慢的炸干，这道菜做好就要吃，所以我每次都是最后做这道菜
川菜蝴蝶肉片的做法
1
将猪肉切成片，放上十三香、盐、淀粉，抓一抓，使肉片全都裹上作料，腌15分钟。
2
腌肉过程中备料，将葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段（依据个人喜好掌握辣椒分量），调好淀粉汁。
3
点火坐锅，将洗净择好的油菜放入锅中，不断翻炒，将油菜煸熟，颜色变绿塌架后盛出来，放入汤盆。
