用料
鲈鱼 1条，紫皮蒜头 2头，洋葱 半个，姜 5-8片，小米椒 1个，蚝油 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，白胡椒粉 1小勺，黄酒 2勺约20克
步骤
1、鲈鱼洗干净后切段，鱼头对半剖开容易入味。
2、2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、白胡椒粉适量用于腌制鱼块。后面不再加盐
3、抓一抓，腌制时间至少30分钟。
4、腌鱼的时间切姜剥蒜，洋葱切丝
5、平时炒菜的油量爆香姜葱蒜，像这样铺底。
6、然后把腌制好的鱼块摆上去，腌鱼汁不要
7、盖上盖子中小火焖5分钟
8、五分钟后开盖就很香了，倒上适量料酒或者黄酒。
9、撒上小米椒青椒丁，盖锅盖再焖5分钟
