食材：小金鱼500克，咸菜200克，油、葱、姜、蒜等调料适量。

①将小金鱼沾干面，少量的油煎成两面金黄，咸菜切成丝，用凉水浸泡，减轻咸味。

②熬鱼与平时熬鱼的做法基本一致，特别注意不放盐，鱼熬一会儿后将咸菜丝捞出，攥干水分，放入锅中。

③等鱼汤基本耗尽，咸菜也入了鱼的味道，咸菜中的咸味也散到于当中，就可以出锅了。

切记，咸菜熬鱼不要放盐，酱等也要适量，避免太咸。