一般像是豆酱甜面酱等酱菜都是有大量的盐分所以它们的保质期都很长，即便是拆开了包装只要不掉入杂物污染了它都能保存几个月都没事。当然要注意吃多少拿多少，拿完要把口封好保存。

盐可以起到很好的杀菌保鲜的作用，过去人们大多都是用盐来保存食物。