增加色泽度，提鲜，提味。甜面酱自带微甜与微咸，对于一般腥味较轻微的原材料有去除的效果。

甜面酱其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。甜面酱最经典的吃法就是用它来做炸酱面，吃起来也是非常的好吃，也让人回味无穷。对于甜面酱的保存可以存放于避免高温、潮湿、不卫生的地方，或者置于冰箱冷藏室内保存。

甜面酱的用途：对于过期的甜面酱一般通常是可以做肥料的。