因为你发面的时间不够长，或者放的酵母粉太少了面粉太多，面发不起来，所以水煎包就不发虚。做水煎包发半斤面，最少要放5g酵母粉。

水煎包为什么不发虚

不是发面所以不虚。水煎包各地区都有，蘸料不尽相同，面胚也不同，有的地方采用发面制作水煎包，有的地方是烫面，有的正常面胚，烫面和正常面胚的水煎包口感都不虚。