1/3 平底锅（最好是不粘锅）里加一点点水（半个锅底就行）烧沸腾，放入鸡蛋，盖上盖子大约一分钟，2/3 可以随时打开锅盖查看，鸡蛋黄上面一层薄薄的蛋清也固化变白之后，关火。

（如果这之间锅里的水干了就再到一点进去即可，3/3 三五分钟后打开盖子，鸡蛋就煎好啦，把蛋黄上面一层蛋白用筷子拨开，里面就是黄黄内内的溏心啦。