首先将小黄瓜清水洗净，然后把黄瓜分成两段，每段分成八块，装入无水盆中，放入多点盐腌制出水分。

配料：大量葱姜蒜末，盐，鱼露，米粥汤，苹果半个，梨半个剁碎。细辣椒粉炒熟，干辣椒片炒熟，用无水的盆把配料搅拌均匀，将腌好的黄瓜挤干水分，放入搅拌均匀的配料中，慢慢揉搓。