儿菜清洗干净，五花肉切片放入玉米淀粉，少许盐，生抽，蚝油腌制，锅中烧油放入葱姜蒜爆香，放入腌好的五花肉，放入儿菜，炒熟即可食用。
儿菜炒肉家常做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
儿菜炒肉家常做法
食材：瘦肉100克，儿菜300克，红青椒一个，大蒜三瓣，花椒5克。
做法：瘦肉切丝，加白胡椒粉、生抽、料酒腌制二十分钟。儿菜削皮洗净切成薄片。红青椒去籽洗净切段。大蒜拍碎切末。
锅中加入一勺清油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒二十秒盛出。用锅中余油爆香花椒后，倒入儿菜片、红青椒段，大火翻炒五六下后再倒入炒好的肉丝，加适量精盐、生抽、白糖、蚝油、蒜末，翻炒两三下后关火，出锅即成。
