四川露地罐儿菜一般是当年采收，只有当年采收的罐儿菜才是最好的罐儿菜，为什么这么说呢是因为来年采收罐儿菜就有空心，抽苔等现象出现，品质就会下降，吃起来也没有当年采收的翠嫩多汁，空了心了，品质就不如前了，会大大降低口感度。