原料：白蛤500克、豆腐半盒。
调料：姜片3片、葱花适量、盐少量。
做法：
1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。
2、豆腐洗净切片。
3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开。
4、锅中放入豆腐煮开。
5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。
6、关火加盐调味，放入葱花即可。
白蛤豆腐锅正宗做法
步骤1/4
买回的白蛤用淡盐水养着吐沙
步骤2/4
老豆腐切大丁，土豆、胡萝卜切厚片，香菇一分四。
步骤3/4
炒锅烧热倒入色拉油先放土豆片煸炒，再放胡萝卜片炒至有点变色倒入煲内。加香菇、适量的水或高汤烧3—5分钟。
最后一步
放入豆腐丁烧开后把白蛤加进去不要盖盖，等白蛤开口后调味。
