炒白蛤的做法：

1、小葱切段，姜切丝，小辣椒切圈，蒜剁成蓉

2、坐锅烧油，爆香姜、蒜、辣椒

3、加入已吐净沙的白蛤，翻炒，调入适量料酒，加入少量水，加盖闷烧一会（为了让白蛤开口笑哦！）

4、白蛤开口笑时，加入葱段，调入盐、鸡精即可。