家里腌制的一些芥菜丝咸菜，味道是比较苦的，芥菜丝咸菜为什么会发苦呢，是因为我们在腌制的过程中，里面放的盐太多了，所以导致芥菜里面本身含盐量比较浓。所以整体的味道都是比较苦的，或者是我们放入辣椒的数量比较多，我们可以在里面加上一部分的水。

焖的辣菜丝发苦是什么原因

焖辣菜丝就是有点苦。焖辣菜丝刚做好没有焖的时候，不但没有辣味，而且还带有苦味，等焖一晚上就是芥末的呛鼻子味焖芥菜丝的营养价值作为一种咸菜，焖芥菜丝也有一定的营养价值，它不会因为是腌制过的，而营养价值全部流失。