食材:肘子、鸡和猪大骨

做法:食材洗干净之后最少要浸泡2-3小时，这是给食材去腥的最根本的办法。10斤水配10斤食材，但是成本太高，面馆里熬制，1斤食材对应10斤水即可。熬制方法，大火烧开撇去浮沫，转中火煮1小时，然后转小火煮3小时，基本上就差不多了。中间要记得加姜块和葱段去腥。