牛杂面做法王刚：

用料：牛肉 250g，牛筋、牛肚 适量，牛肉丸、牛筋丸 适量，生菜 适量，南姜末 适量，鲜面 2斤

步骤 1

牛杂加上南姜粉用高压锅焖至酥软（至少半小时）

步骤 2

在焖牛杂的汤底中煮牛肉丸，稍煮片刻，使汤底味道更浓郁。开大火，汤沸腾时加入牛肉烫一下即可关火。

步骤 3

另起两锅，分别把面和青菜煮熟，装盘，淋上牛杂汤，盖上各式肉类，撒上南姜粉，牛肚等可以用沙茶蘸食。