孺子牛杂用的是白萝卜！
用料
牛腩 500 克
白萝卜 1 根
姜 6 片
花椒 1 粒
干辣椒 10 个
桂皮 0.5 块
料酒 5 勺
生抽 4 勺
冰糖 3 颗
盐 2 勺
香菜 适量
孺子牛杂的做法步
步骤 1
牛腩切成小块，洗净
步骤 2
冷水下锅，放姜片，料酒煮出血沫洗净
步骤 3
干辣椒（不辣的那种）麻椒，桂皮，香叶炒出香味，后放入牛肉翻炒，加入生抽
步骤 4
加水煮，水一定要多！只放这一次水
步骤 5
煮半个小时左右捞出配料
步骤 6
加入盐，味素
步骤 7
这个时候把白萝卜去皮，切滚刀块，并用热水抄一下去苦味
步骤 8
把抄好的萝卜放牛肉里再小火炖半个小时
步骤 9
撒入香菜，完成
