不需要泡一夜的。因为卤味食品卤好后，可以直接煮熟食用，如果卤好后来不及煮，也可以泡一夜，也没有问题，但要放冰箱冷藏才能保质的。所以需要不需要泡一夜，由个人根据具体情况决定，不需要泡一夜的，随时可以煮。

卤味卤好需要泡一夜吗

需要

卤好的肉要浸泡一晚上再捞出来，因为这样做出来的卤肉颜色非常好看，味道也非常好，香味持久好闻，不过这样就不需要卤的太久，只需要卤到八成熟即可，如果你卤好以后马上捞出来的话，颜色还很淡，香味很快就没有了，放久一点根本不像是卤肉，就像回锅肉一样，所以最后多放一下