创始人是宋强。

宋强做过武校散打、定制西服、委托行以及房地产中介等，但据他本人所说，这些都跌跌撞撞，没有成功。

但是一次又一次的失败，并没有把宋强打倒。想到家里有亲戚做了40年的卤菜，于是便想学点手艺，去开个“细水长流”、“稳妥”的卤菜店。

在决定进行卤菜创业后，宋强为了学会做卤菜，宋强就到亲戚家拜师学艺。而在学会卤菜的基本制作过程后，宋强认为自己的卤菜要与众不同才有市场，于是和妻子开始了一段“麻纠纠”卤菜的研制之旅。