一、材料
黄鳝2条，红枣10颗，黄芪适量，料酒、盐、油各适量。
二、做法
1、 将黄鳝去肠脏，用食盐搓擦
2、再用开水洗去粘液及血腥，切小段备用
3、在炒锅里放植物油，烧热，下姜丝煸出香味
4、投入鳝段，加料酒少许，翻炒片刻
5、再加适量清水，略煮
6、将洗净的黄芪、红枣放入汤中，煮沸7.改用文火再煮约1个小时，调味即可。
海鳝做法和清理方法
步骤 1
海鳝 去头、去尾 洗净
步骤 2
一定要洗得特别干净 一点血不能有 否则会腥
步骤 3
切成段
步骤 4
锅中放油 放葱段 放入海鳝 加蒜 小火煎 不要翻动
步骤 5
5、6分钟后 翻面 继续煎另一面
步骤 6
再过5、6分钟后 放入糖、生抽、米醋、开水 盖上锅盖 中小火炖
步骤 7
最后 开盖 大火收汁
步骤 8
出锅 盛盘 开吃
