用料
烩面 2片，豆腐皮 二分之一，豆腐 一小块，虾米 少量，青菜 一棵，香菜 三小棵，南德调料，香油，盐 各适量
做法步骤
步骤 1
先将豆腐切小块，豆腐皮切条，青菜、香菜洗好待用。
步骤 2
炒锅放油炸豆腐丁和豆腐皮，豆腐丁可以多炸会，直到变成每小块变金黄色为止，豆腐皮下锅炸一会捞出
步骤 3
待汤锅里的水煮半开后放半勺小虾米，，水完全煮开放豆腐皮。
步骤 4
等十分钟放烩面、海带、还有炸过的豆腐丁，等烩面快熟时放入青菜。汤锅里可以加点食用油，再在汤锅里放半勺盐
步骤 5
捞出烩面加入汤锅里汤后，加入香油，少量盐和南德调料，搅拌均匀后放入香菜即可。
三鲜烩面
原料配方
面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒粉4克、味精4克、听装蘑菇40克。
制作方法
1、制面片：面粉加清水调制成面团，稍饧后，用擀面杖擀成2毫米厚的面皮，再切成2.5厘米宽、5厘米长的菱形片即成面片
2、烩制：熟火腿、熟鸡肉、冬笋、蘑菇切成长、宽各1.5厘米、厚0.2厘米的片，姜拍碎，葱切5厘米长的节
3、炒锅置旺火上，放入化猪油，烧至七成热时，放入姜、葱煸炒出香味，掺入鲜汤烧沸，拈出葱、姜后，放入鸡肉、火腿、冬笋、蘑菇、精盐、胡椒粉煮出鲜味，再放进面片一同烩煮，熟后放入味精即成。
