可以加，辣椒和盐的比例约为10-15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。放少了盐就按比例再加一点盐进去

做法：

1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干，直到一点水分都没有了

2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎

3、蒜、姜都切末

4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起，搅拌匀，装瓶

5、别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些白酒

6、瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，发酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了!