材料：牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量。
做法：
1、将牛腩洗净切成块。
2、生姜拍破。
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）。
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。
9、将白萝卜去皮切成块。
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）。
11、将香菜洗净切成段。
12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
炖大块萝卜块的做法
1、萝卜洗净．
2、切大块．
3、肉切块，葱姜切丝．
4、锅里油热后放葱姜．
5、然后放肉炒．
6、再放萝卜块，加适量水炖．
7、快熟时加少量味极鲜酱油和盐调味，再炖十分钟盛出即可．
炖大块萝卜块的做法
食材：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
步骤：
1、我们首先将猪排剁成小块，然后在开水里面焯一下，捞出来之后用凉水洗干净了。
2、然后重新准备一锅水，在里面加入葱、姜、料酒、花椒面。
3、用中火煮炖90分钟，捞出去骨。
4、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
5、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去，萝卜会发苦)。
6、炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
