因为品相差，很多人因为这个原因，才不会选择吃它。 猪尾骨就是猪臀骨连接的那个部位，也就是我们俗称的猪尾巴，营养绝对不比排骨差，猪尾巴是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，如红烧猪尾、卤猪尾等。

去皮后用来炖汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质老少皆宜。