用料

黄喉 500克

泡椒 5个

蒜 6瓣

花椒 若干

姜 5片

芹菜 3根

盐 适量

鸡精 1勺

白砂糖 1小勺

生抽 1勺

豆瓣酱 1勺

大葱 2根

干辣椒 200克

做法步骤

步骤 1

黄喉清洗干净，切小块花刀。锅内烧开水，黄喉焯水1分钟起锅。

步骤 2

热锅，倒入菜籽油（稍多）

步骤 3

油热后加入豆瓣，生姜，大蒜，花椒，泡椒，扁炒

步骤 4

倒入干辣椒，将辣椒炒香

步骤 5

倒入黄喉

步骤 6

开始调味，加入盐，生抽，料酒

步骤 7

倒入芹菜，大葱，快速翻炒，加入白糖，味精，起锅。