红菇排骨煲

材料：干红菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克

调味料：盐1小勺

做法：

1、干红蘑菇放入容器中。

2、先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。

3、再加入清水，一小勺盐，拌匀继续泡4小时以上，至泡软后淘洗干净即可。加盐会让蘑菇内的泥沙更容易掉在水里，泡的更干净。

4、干贝用清水泡发4小时以上，泡至水漂清。

5、排骨也一同用清水泡几个小时，泡去血水杂质。

6、换水数次，泡至水漂清，这样煲炖汤时就不用再开火焯水了，省事还营养不流失。

7、新鲜的白玉菇，剪去根部洗净待用。

8、葱、姜，切大片待用。

9、将所有食材放入炖锅里。

10、加入足量的清水。

11、加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖一小时。

12、煲炖至香气四溢汤汁浓郁，加盐调味即可。

红菇的做法

食材 红蘑菇 100克，土豆片50克 洋葱 一个，青椒一个。

详细做法

第一步：干红蘑菇用温水泡发，泡发后多清洗几遍，洗干净后放锅里焯水，然后捞出挤干水分备用。

第二步：洋葱和青椒切块备用。

第三步：土豆去皮，清洗干净切成片，然后把土豆片用清水洗去淀粉，捞出控干水份备用。

第四步：锅里倒油，油温七成热，放入土豆片油炸，炸制土豆片外表焦黄酥脆，捞出控油备用。

第五步：炒锅放油，油热后放圆葱炒出香味，然后加入焯熟的红蘑菇，继续翻炒出香味，加入青椒块，再调入十三香、海鲜酱油、糖和盐，翻炒入味，最后加入炸好的土豆片翻炒均匀，即可出锅