牡蛎排骨汤肯定是不能带壳的，牡蛎有些地方也叫生蚝，牡蛎是非常鲜甜而且营养价值比较高的海鲜（贝类），牡蛎的烹饪方法有很多，常见的有清蒸蘸酱汁吃，也可以用来裹面粉煎或者炸来吃，如果用来煲排骨汤的话需要提前将壳撬开取肉出来煲，不能带壳一起煲。