只有含乳量为100%的奶产品，才能称为全乳或纯牛奶，例如100%含乳量的巴氏杀菌奶，灭菌奶酸牛奶等这一类的产品。

就目前我国的奶产品分类来说，只要乳制品中的含乳量达80%以上，也可以将这些产品归类为奶产品，例如调味乳HD钙奶等，而乳酸饮料和乳酸菌饮料产品，他们的含乳量通常不会高于40%股，这一类的产品不能将它归为牛奶，只能叫做含乳饮料。