蒙牛核桃奶含奶很少，每100克热量(大卡)57.36碳水化合物(克)脂肪(克)2.50蛋白质(克)2.30。蒙牛核桃奶不是牛奶，它是以核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺加工、科学调配精制，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料，具有特殊的核桃浓郁香味。