用甜曲！

水花酒应该是云贵一带苗族、彝族的酿制酒，从工艺上看，没有蒸馏过程，属于粮食酿造酒，非白酒。但是否是米酒，要看各个地区对于米酒这个名称的定义。

水花酒是一种用糯米自然发酵酿造的酒，理论上属于米酒。而你所谓的白酒通常是粮谷为原料指经过蒸煮，糖化，蒸馏得到的蒸馏酒。水花酒通常不需要蒸馏，不属于白酒。