做法：
1、小米椒3个切圈、洋葱切小块，姜1块切片，大葱半根切斜刀切片 蒜切片。
2、腰花洗净横向斜刀切片（注意底部不能切断），切好后竖向切片（前刀不切断，第三刀再切断）。
3、切好的腰花放入盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜片、小米椒圈炒香，放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出。
5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入洋葱翻炒2分钟，倒入腰花快速翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。
在制作火爆腰花这道美食的时候，一定要注意将腰子清洗干净，完全去掉腰臊的味道，可以在炒的时候滴上几滴醋，这样才能保持做出来的食材的美味鲜嫩。
正宗腰花做法
1、 猪腰洗净
2、横向剖开
3、将中间的腺体剔除干净
4、 顺长隔0.5厘米划几刀，底部不要划断
5、 之后横向垂直再同样划几下，底部同样不划断
6、划好后，切成约2*3厘米的块
7、锅内烧开水，倒入腰花烫一下捞出。
8、干红辣椒切段，大蒜切片
9、腰花沥干水分
10、锅内放油烧至6成热，放入辣椒段和蒜片爆香
11、放入腰花炒几下
12、 放入花椒粉
13、倒入生抽
14、放盐调味
15. 炒匀熄火
