炒羊头。萧县名菜有一个，就是炒羊头。大致做法是，羊头浸泡、洗净，清水加葱姜煮透，捞出晾干水分，改刀切块。

锅内加油爆香葱姜蒜八角花椒香叶等，放入羊头翻炒，再加入生抽老抽，出锅前撒上葱花香菜即可。