焖米饭的青豆是生的。焖米饭的青豆之所以是生的，在和大米一起焖就会焖熟。这样既不用单独去炒，可以节约能源，又可以在焖米饭时，散发青豆的香味，保持青豆的形状和颜色。因此，焖米饭的青豆是生的，不用炒。

焖米饭的青豆是生的还是炒的

炒的，青豆先用适量油炒过，有油脂包裹，煮焖饭的时候也不易发黄，清新嫩绿养眼又有食欲，如果不喜欢青豆提前放，可以再米饭焖煮得差不多的时候，把青豆汆烫过后倒入饭锅里，利用余温把青豆焖熟即可