羊肉皮牙子饺子馅怎么拌的

调料，羊肉100g ，姜1g ，生抽5ml ，葱花2g， 鸡蛋1个 ，洋葱10g ，饺子皮30张

配料，五香面2g ，虾皮1g ，鸡精1g ，香油2g， 盐2g ，矿泉水30ml。

1/肉剁成泥，放入姜蓉，葱花，五香面，生抽顺时针方向搅拌。

2/放入洋葱碎拌匀。

3/加入鸡蛋白顺时针方向搅拌。

4/现买的机器馄饨皮，取其中一张，放入肉馅，将肉馅包严即可。

5/热锅热水煮开锅，放入馄饨煮开锅，加入少许冷水再煮开，反复三次即可。

6/碗内放入盐，虾皮生抽，鸡精，香油葱花，紫菜调好味，放入半碗矿泉水，舀入馄饨即可。

7/美味又好吃的羊肉皮牙子饺子馅的做法完成开吃了。

羊肉皮牙子饺子馅怎么拌的

材料：

生姜一块、小葱两根、面粉500克、水250克、盐适量。

步骤：

1、调馅之前，准备好葱、姜、十三香、料酒、生抽、香油、盐、鸡精等调味料。

2、将羊肉洗净剁成细碎的肉末，韭黄（或其他蔬菜）洗净切成细末，花椒用水泡成花椒水。

3、将羊肉末放入碗中，加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

羊肉的膻味较重，所以需要加入花椒水和大量的姜末。并且挑选的羊肉不可以太瘦。另外，配菜除了韭黄，还可以选择茴香、冬瓜等搭配羊肉做馅。