原料：
毛豆腐400g
青豆100g
调和油适量
食盐适量
元贞糖适量
味精适量
做法：
1、豆腐洗净切成块备用
2、猪肉洗净切片备用
3、豌豆剥皮洗净备用
4、锅中放油，放入切好的豆腐块
5、豆腐煎成金黄色
6、捞出备用
7、锅中放油，放入切好的肉片煸炒，炒到肉片变白，放入料酒，翻炒均匀
8、盛出备用
9、锅中放油，放入葱炒香
10、放入煎好的豆腐，翻炒均匀
11、倒入洗净的豌豆一起翻炒
12、把炒好的肉也倒入锅中
13、放入适量的郫县豆瓣酱一起翻炒
14、加入适量的水，放入盐，味精，糖，翻炒均匀，炒到汤汁基本收干
15.即可出锅装盘
碗托炒豆腐做法
简单炒一个
主料：
北豆腐 京葱或小香葱
辅料：
盐 鸡粉 橄榄油
家常葱花炒豆腐的做法步骤：
1、 大葱切葱花（葱花的量要大一些）
2、 豆腐切骰子丁
3、 热锅凉油下入豆腐中火煎制两面金黄（煎豆腐时不要随意翻动，晃动锅煎制）后下入葱花和盐炒香即可
碗托炒豆腐做法
豆腐400克，鸡蛋半个，淀粉50克，白糖100 克，醋40克，面粉少许，精盐适量，葱、蒜末、酱油少许，水1勺半，花生油750克（实耗125克）。
做法：
1、 先将各种调料对成糖醋汁。
2、 将豆腐切成骨牌大小的块，备用。然后将鸡蛋、淀粉、面粉放碗内搅成糊，再将豆腐放入，用手托住将糊蘸匀。
3、 将锅放火上，注油，葱、蒜末炝锅即可。
