青萝卜为什么这么辣

青萝卜为什么这么辣（青萝卜里含有一种芥子油）。

食材

干木耳1把、鸡蛋2个、饺子皮60个、青萝卜1根

做法

1、木耳泡发清洗干净切碎待用

2、鸡蛋两个搅拌均匀，锅中油热倒入鸡蛋，用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁

3、青萝卜擦成丝，把水分拧干

4、所有食材混合在一起，加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐、3克五香粉搅拌均匀

5、取饺子皮放适量肉馅，中间捏紧，两头不捏。

6、不粘锅中倒入少许油，拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底，下入锅贴煎2分钟

7、大火将淀粉水烧开改用中大火焖煮至水分烧干后倒入水盖上锅盖煎至金黄色，即可出锅。

青萝卜为什么这么辣

因为青萝卜含有芥子油，才会有辣味。萝卜的辣味和辣椒的那种辣并不一样。辣椒之所以回来，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为罗卜中含一种要叫芥子油苷的物质。这种物质并不并非一直在萝卜中有。现在很多植物中都有。其中，在十字花科。白菜花柯。番木瓜可三个中含量最多。例如我们常见见菜油菜。油菜萝卜等。因为青萝卜含有芥子油，才会有辣味。萝卜的辣味和辣椒的那种辣并不一样。辣椒之所以回来，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为罗卜中含一种要叫芥子油苷的物质。这种物质并不并非一直在萝卜中有。现在很多植物中都有。其中，在十字花科。白菜花柯。番木瓜可三个中含量最多。例如我们常见见菜油菜。油菜萝卜等。

青萝卜为什么这么辣

生萝卜是含有芥子油，才会有辣味。

萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。