食材清单
鲫鱼 1条 、 酸木瓜 30g 、 生姜 3g 、 料酒 2g 、 白醋 1g 、 热开水 适量 、 盐 适量 、 葱 2根
烹饪步骤
步骤1，鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽
步骤2，生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时
步骤3，放入油锅内两面煎一会儿
步骤4，装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、醋，腌鱼的生姜丝放进去
步骤5，大火煮开后小火煮
步骤6，木瓜去皮去籽切小块
步骤7，煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可
酸瓜鱼汤正宗做法
材料：鲫鱼300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g
做法：
1、 把苦瓜去皮，挖出瓤。
2、 苦瓜洗干净，切成3毫米薄片，酸菜切成10厘米长。
3、 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。
4、 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。
5、 热锅起油，放入姜片。
6、 姜片爆香，放入鲫鱼。
7、 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。
8、 倒入料酒，加入酸菜。
9、 加入水，大火烧煮，至汤汁奶白。
10、 把苦瓜片，放入汤中。
11、l把盐，也放入汤中。
12、 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。
13、 时间到，把汤盛入碗中。
14、 洒上葱花，即可上桌。
酸瓜鱼汤正宗做法
主料:活鲤鱼1条（约1000克）
辅料:酸木瓜一个、清水1500克、料酒少许、姜片少许、葱段少许、盒装盐卤豆腐半块、香菜三小根
烹饪步骤
1· 酸木瓜切片，去皮
2· 鲤鱼用白胡椒，料酒，大蒜盐腌制15到30分钟
3· 豆腐切块
4· 起油锅，下姜片，煎鱼
5· 加入冷水，酸木瓜片，红辣椒大火煮15分钟
6· 加入豆腐，辣椒粉
7· 云南辣椒粉
8· 起锅前加入盐，白胡椒粉和香菜
9· 超级好喝，酸辣美味的鲤鱼汤
