不可以,面包蓬松需要加入酵母经过两次发酵才可以,无铝油条膨松剂是泡打粉,油条不能加酵母发酵,油炸时会导致酵母失去活性,出现不了油条的大孔吃起来不蓬松。
面包跟馒头一样不放酵母发酵不起来,还需要揉出手套膜才会有层次拉丝,不然跟馒头的口感是一样的
原创 | 2022-12-07 20:23:15 |浏览:1.6万
不可以,面包蓬松需要加入酵母经过两次发酵才可以,无铝油条膨松剂是泡打粉,油条不能加酵母发酵,油炸时会导致酵母失去活性,出现不了油条的大孔吃起来不蓬松。
面包跟馒头一样不放酵母发酵不起来,还需要揉出手套膜才会有层次拉丝,不然跟馒头的口感是一样的
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