做面鱼不用头一天和面，面鱼的面非常软，用筷子往开水锅里拨，开锅既熟，加卤非常好吃。

面鱼这种面食在北京人的生活里很受欢迎，我吃起来感觉浑身舒服，尤其是冬季热热的面鱼吃完浑身暖暖的。

我小时候经常吃这个饭，所以有满满的回忆，感觉特甜蜜。