青萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙。

1、青萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块。

2、放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀。

3、然后把萝卜里的水分腌渍出水，使萝卜丁能够软化，之后就可以把腌出的萝卜水倒掉。

4、再用清水洗去盐分，沥干。

5、腌渍的时间大概为1个小时左右。

6、当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。

青头萝卜的腌制方法

1，首先我们将萝卜洗净晾干水分，然后将萝卜切成两厘米厚宽，十厘米左右的长条。按照25g：1g的比例撒入腌制用盐，精盐也可以，腌制一小时把萝卜条的水杀出来。

2，将腌出水的萝卜条放在阳光底下暴晒

3，彻底将萝卜干晒干后就可以装袋储存。

萝卜干吃的时候用清水洗去灰尘和部分盐分，用温水泡发，然后加辣椒油，芝麻油，熟芝麻，五香粉拌匀即可享用，另外还可以根据个人口味调入适量陈醋和淡盐生抽，加香菜，味道会很好。