食材用料：
墨鱼 1条
色拉油 约500克
香油 少许
盐 少许
味精 少许
白胡椒 少许
料酒 少许
蛋清 一个
淀粉 适量
青椒 半个
红椒 半个
姜 适量
蒜瓣 两粒
葱花 少许
水发木耳 五朵
滑墨鱼片的做法：
1、把墨鱼去骨留肉洗净
2、斜刀片鱼片.不要太薄.不然制作时易碎
3、把鱼片放碗内.放少许盐.白胡椒和料酒抓匀腌十分钟，之后加少许干淀粉抓匀备用
4、青红椒.蒜瓣切片.姜切丝.木耳洗净备用
5、锅内加约300克的色拉油.中火烧三成热
6、把腌制好的鱼片倒入油锅内过油.然后用锅铲轻轻翻动，一定轻轻翻动
7、约一分钟鱼片八九成熟时.捞出沥油备用
8、锅内留少许油，小火把蒜片.姜丝煸香
9、倒入青红椒木耳炒熟.加少许盐.味精
10、加鱼片晃锅翻炒.尽量不用锅铲.因鱼片易碎，翻均后加少许淀粉水.淋少许香油.撒上葱花.翻炒均匀出锅装盘即可。
墨鱼滑的吃法和做法
墨鱼滑做法：
1、大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2、上述原料放盐、油拌匀待用。
3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟即可
墨鱼滑的吃法和做法
材料：墨鱼、芝士片、盐、糖。
做法：1.首先将所有的食材全部准备好。
2.将准备好的墨鱼放入到清水中清洗干净，然后连同芝士片、糖和盐放入到搅拌机内，打成鱼泥。
3、将准备好的鱼泥按压成饼的形状，放入到锅内大火蒸熟。
4.蒸好的鱼滑包上芝士片以后就可以食用了
