原料
兔肉500克
白萝卜500克
香叶、八角、草果、姜片、葱段各少许
调料
盐2克
料酒10毫升
生抽、食用油各适量
做法
1、白萝卜洗净去皮，切小块洗净的兔肉入沸水锅中，汆水捞出。
2、起油锅，爆香姜片、葱段，倒入兔肉，炒匀，放入香叶、八角、草果，淋入料酒，炒香。
3、倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白萝
卜，炒匀，用小火焖15分钟至熟透。
4、将锅中的食材转到砂锅中，置于旺火上，调
入盐，大火加热，取下，放入葱段即可。
兔肉清淡做法
步骤1、将兔腿洗净，切块
步骤2、蟹味菇、白玉菇去根洗净
步骤3、兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮。
步骤4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟
步骤5、加入蟹味菇、白玉菇后，再炖30分钟，成熟后简单调味即可。
兔肉清淡做法
1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用
2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸
3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时
4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。
