茄子去皮，以后我们首先把它一分为二，这样从中间分开以后，我们送着茄子的纹路，这样用手一练一练撕下来，这样私下茄子均匀，用大火炒出来特别好吃

茄子怎么掰

1、买回来的茄子要泡洗后才能对茄子整形菜样。

2、有的用手来撕茄子，按照茄子条纹来撕。

3、撕茄子要轻轻的用手来撕。

4、将洗好的茄子用手来掰，不是撕。

5、用手掰的茄子，茄子肉都突出来。

6、用手掰的茄子块适合和土豆来炖着吃，所以，茄子整形有多种，都是根据配菜来选择做法。