1、将茄子套上保鲜袋，放冰箱冷冻。

2、放在蒸锅里面蒸一下，开锅以后再继续蒸10分钟左右，晾凉后可放入冰箱冷冻。

3、也可将茄子进行油炸，油炸后可放入冻结装置内冻结。 蒸煮完毕或油炸后的茄子，在冷冻之前需要进行冷却，需要确保冷却环境干净、通风。