需要先解冻后再炸。
熘肉段做法：
步骤 1
将淀粉用水化开，泡一小时左右，将沉淀后剩余水分倒掉！
步骤 2
将切成丁的肉放入淀粉内搅拌。
步骤 3
分次分批过油，定型后捞出！
步骤 4
都定型后再放入油锅内复炸，炸成金黄色！
步骤 5
调配调料：生抽、老抽、糖、醋、盐根据自己口味调整。
步骤 6
葱姜蒜、香菜、圆葱、辣椒切成丁做辅料！
步骤 7
辅料先放锅中炒香，然后放入调好的汁！开锅后将用剩下淀粉倒入锅中。
步骤 8
在倒入汁锅前，将肉段再进油锅炸一下，保证肉段酥脆。
步骤 9
将肉段倒入调汁后的锅中，翻炒均匀即可！
