都是可以的。但是最好煮完后再冰冻保存。 因为煮熟的过程也就是杀菌的过程，经过杀菌的虾丸可以更好更长久的冰冻保存。
另外：虾丸煮熟后保存的话，在夏季常温的状况下是可以保存3天左右，在冬天的时候是可以保存15天左右。
虾丸如果煮熟之后，加上包装快速冻，可以在零下的温度下保存一年左右，采用真空保存的话，可以保存更长，而且能够很好的保留住风味。
虾丸想速冻得煮完之后冻吗
煮熟后保存。
虾丸的做法
准备材料：虾、五花肉、葱白、姜、料酒、蛋清、盐、糖、生粉
步骤：
1、鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线，五花肉切丁，葱姜切末。
2、用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥，再混合起来，加入葱姜末。
3、打入一个蛋清，1汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。2汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。
4、烧一锅水，水开后，小火。虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透，有弹性后大火顶一下。
5、捞出过凉水，会使虾丸更有弹性。如果不马上吃的话，再分装冻起来。
