主料

黄皮头鱼500克

辅料

姜适量 白酒适量 

1、把鱼去肚洗干净备用,把姜切片

2、大火烧红油,把鱼倒进锅里,正反面煎微黄,加入姜,白酒去腥 

3、煎2分钟,加入适量清水没过鱼

4、大火煮开后,调小火熬1个小时即可 。