材料：

发好海参500克 / 瘦肉200g / 白菜300

姜2片 / 葱2棵 / 红萝卜数片 / 盐半茶匙

糖半茶匙 / 生抽1茶匙 / 酒各1茶匙

上汤1杯 / 蚝油 / 生粉1茶匙 / 油

麻油 / 胡椒粉少许 / 清水3汤匙

做法：

1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干

2、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用

3、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边

4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成