东、西二选一的话牛头向东。

因为东方代表日出。代表新的一天开始，代表前途和希望，代表未来的和成果和胜利。而牛又是勤劳肯干，踏踏实实的像征，因此牛头相东的寓义可以代表一个城市脚踏实地，埋头苦干，努力奋进的精神风貌。而牛头向西看到的是：夕阳无限好。只是近黄昏。